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- No especificada (Creation)
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Número de fojas: 16
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Scope and content
La quinua dependiendo de la cultura en la que se cultive recibe los nombres de: suba, pasca, cami, pfique, kanallapi, cachuyujusi, dahue, jupha, entre otros. Su cultivo fue desestimado por los españoles debido a los cultos que se realizaban en su nombre al considerarse, por los aborígenes, un alimento enviado por divinidades; siendo cultivada únicamente en sus huasipungos.
Este documento presenta los temas:
Aspectos botánicos.
Origen y difusión.
Aspectos históricos.
La quinua y los españoles
La quinua y el culto a los antepasados.
La cuasi extinción de la quinua.
Resurgimiento de la quinua.
Contenido en proteínas y aminoácidos.
Quinua y alimentación del infante.
Contenido en ácidos grasos esenciales.
Contenido en minerales.
Contenido en vitaminas.
Contenido en saponinas.
Pruebas biológicas.
La hoja de quinua como alimento.
Quinua y culinaria.
Recetas con quinua.
Appraisal, destruction and scheduling
Archivo histórico. Conservación permanente.
Accruals
System of arrangement
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Conditions governing access
Conditions governing reproduction
Language of material
- Spanish
Script of material
Language and script notes
Physical characteristics and technical requirements
Documentos en buen estado.
Finding aids
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Existence and location of originals
El original de esta unidad documental se localiza en la Caja No. 045 del Archivo Plutarco Naranjo - Enriqueta Banda, custodiado por el Centro de Documentación Regional "Juan Bautista Vázquez"- Biblioteca Campus Central.
Existence and location of copies
Existencia de un borrador localizado en la Caja No. 045 del Archivo Plutarco Naranjo - Enriqueta Banda.
Related units of description
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Note
Especificaciones indicadas en la documentación:
Por Plutarco Naranjo
Universidad Andina Simón Bolívar, Quito
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Archivist's note
Fecha de descripción: 08 de julio de 2024
Descripción realizada por J.L
Digital object metadata
Filename
1.3.4.d.pdf
Latitude
Longitude
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Text
Mime-type
application/pdf