La alimentación en el territorio ecuatoriano tuvo sus inicios con la cacería de animales, pesca, recolección de moluscos, crustáceos y vegetales.
Además se puede conocer sobre el surgimiento de la agricultura con la práctica de la domesticación de plantas gracias a los hallazgos de piezas arqueológicas.
Abarca los temas:
Los primeros alimentos.
Los albores de la Agricultura.
Cerámica y Agricultura.
Las plantas alimenticias tropicales.
El surgimiento de la flora andina.
Cultígenos y agricultura interandina.

Menciona el papel que jugaron las plantas sagradas en la creación y consolidación de mitos y principios religiosos.

Trata los temas:
La cosmovisión, pág. 2
Nace el chamán, pág. 2
Las culturas cerámicas.- La cultura Valdivia, pág. 4
La planta sagrada de Valdivia, pág. 5
Otras culturas.- Polvos inhalatorios psicoactivos, pág. 6
Hallazgos arqueológicos en el Ecuador, pág. 8
Polvos psicoactivos de América, pág. 8
¿Qué polvos vegetales se inhalaron en el Ecuador?, pág. 9
El polvo de la corteza, pág. 10
Los cactos, pág. 11
Grupo de las solanáceas, pág. 11
Las daturas en el Ecuador, pág. 13
Bebidas psicoactivas, pág. 14
Ayahuasca (jayahuasca o haya-huasca), pág. 14
La coca, pág. 19

Documento que establece que la Constitución de la República promulgada en el año 2008 reconoce la interculturalidad, los saberes ancestrales, los derechos de la madre tierra y los derechos del buen vivir como parte de la sociedad; incentiva a mantener la identidad cultural y el derecho a gozar de los beneficios y aplicaciones no solo del progreso científico sino también de los saberes ancestrales.
Contempla los temas:
¿Qué son los saberes ancestrales?
La medicina tradicional o aborigen.
Importancia actual de la medicina tradicional.
La medicina chamánica.
Resumen
Fuentes bibliográficas

Documento que trata sobre la diversificación de la antropología, contiene una reseña referente a la antropología médica y las ciencias que son parte de ella con especial enfoque a la etnomedicina en el Ecuador y la medicina chamánica.