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Herbario Luis Sodiro

Hace referencia a la vida y obra de Luis Sodiro, así como listado de plantas del herbario de Sodiro, este docuemento es una referencia bibliográfica del capítulo IV, del índice de la flora del Ecuador, el relieve, clima y división fitogeográfica..

Convenio Andrés Bello

Fichero resultante del proyecto " Recursos vegetales con fines alimenticios, medicinales e industriales" del Convenio "Andrés Bello". Las fichas contienen la información correspondiente a: Nombre científico, Familia, Nombre vulgar en los países de la Región Andina, Usos (Medicina, Alimentación, Industrial, Otros)

Fichero: Inventario de plantas medicinales - principios activos

Fichas de nombres científico y vulgar de plantas, lista de plantas medicinales correspondientes al fichero, descripción de plantas bajo su nombre vulgar en el que se indica familia, nombre científico, sinónimos, descripción botánica, hábitat, historia, usos etnomédicos y terapéuticos, química, farmacología y toxicología.

Antropología del tomate

Aunque el tomate haya sido originario de los Andes, desde el Ecuador hasta Chile, su domesticación y consumo se ha extendido por todo el mundo.
Este artículo abarca los temas:
Aspectos botánicos.
Denominaciones.
Origen y difusión.
Denominaciones actuales.
Curioso conflicto jurídico.
Riesgos del tomate.
Culinaria y tomate.
Valor nutritivo y medicinal.
El tomate en el mundo actual

Antropología del Aguacate

Documento que contiene un estudio integral del aguacate, desarrollándose los temas:
Aspectos botánicos.
Nombre vulgares.
Aspectos históricos.
Tradiciones y mitos.
Uso del aguacate en la alimentación.
El contenido de grasa.
La grasa del aguacate.
Ácidos monoinsaturados y diabetes.
Ácidos grasos monoinsaturados, ejercicio físico y obesidad.
Otras substancias químicas del aguacate.
Sitosteroles.
Luteína y cáncer prostático.
Luteína, zeaxantina y los ojos.
El aguacate potencializador de la absorción de carotenoides.
Glutatión y vitaminas C y E.
Ácido fólico.
Potasio y sodio.
El magnesio.

Además presenta tablas de composición química del aguacate.

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