Zona de identificação
Código de referência
Título
Data(s)
- No especificada (Produção)
Nível de descrição
Item
Dimensão e suporte
Número de fojas: 16
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Nome do produtor
Nome do produtor
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Fonte imediata de aquisição ou transferência
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Âmbito e conteúdo
La quinua dependiendo de la cultura en la que se cultive recibe los nombres de: suba, pasca, cami, pfique, kanallapi, cachuyujusi, dahue, jupha, entre otros. Su cultivo fue desestimado por los españoles debido a los cultos que se realizaban en su nombre al considerarse, por los aborígenes, un alimento enviado por divinidades; siendo cultivada únicamente en sus huasipungos.
Este documento presenta los temas:
Aspectos botánicos.
Origen y difusión.
Aspectos históricos.
La quinua y los españoles
La quinua y el culto a los antepasados.
La cuasi extinción de la quinua.
Resurgimiento de la quinua.
Contenido en proteínas y aminoácidos.
Quinua y alimentación del infante.
Contenido en ácidos grasos esenciales.
Contenido en minerales.
Contenido en vitaminas.
Contenido en saponinas.
Pruebas biológicas.
La hoja de quinua como alimento.
Quinua y culinaria.
Recetas con quinua.
Avaliação, selecção e eliminação
Archivo histórico. Conservación permanente.
Ingressos adicionais
Sistema de arranjo
Zona de condições de acesso e utilização
Condições de acesso
Condiçoes de reprodução
Idioma do material
- espanhol
Script do material
Notas ao idioma e script
Características físicas e requisitos técnicos
Documentos en buen estado.
Instrumentos de descrição
Instrumento de pesquisa gerado
Zona de documentação associada
Existência e localização de originais
El original de esta unidad documental se localiza en la Caja No. 045 del Archivo Plutarco Naranjo - Enriqueta Banda, custodiado por el Centro de Documentación Regional "Juan Bautista Vázquez"- Biblioteca Campus Central.
Existência e localização de cópias
Existencia de un borrador localizado en la Caja No. 045 del Archivo Plutarco Naranjo - Enriqueta Banda.
Unidades de descrição relacionadas
Zona das notas
Nota
Especificaciones indicadas en la documentación:
Por Plutarco Naranjo
Universidad Andina Simón Bolívar, Quito
Identificador(es) alternativo(s)
Pontos de acesso
Pontos de acesso - Assuntos
Pontos de acesso - Locais
Pontos de acesso - Nomes
Pontos de acesso de género
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Identificador da descrição
Identificador da instituição
Regras ou convenções utilizadas
Estatuto
Nível de detalhe
Datas de criação, revisão, eliminação
Línguas e escritas
Script(s)
Fontes
Nota do arquivista
Fecha de descripción: 08 de julio de 2024
Descripción realizada por J.L
Objeto digital metadados
Nome do ficheiro
1.3.4.d.pdf
Latitude
Longitude
Tipo de suporte
Texto
Mime-type
application/pdf