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- No especificada (Produção)
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Número de fojas: 24
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Âmbito e conteúdo
El chocho es considerado el alimento vegetal mas rico en proteínas y ha sido consumido en las comunidades aborígenes andinas desde hace más de 3000 años.
Este artículo abarca los temas:
Aspectos biológicos.
Nombres vulgares.
Aspectos mitológicos e históricos.
Preparación y consumos tradicionales.
Aspectos agrícolas.
El chocho carne vegetal.- Las proteínas.
Los ácidos grasos esenciales.
El valor biológico.
Los alcaloides.
Además presenta tablas de composición química del chocho y de relación con otros alimentos.
Avaliação, selecção e eliminação
Archivo histórico. Conservación permanente.
Ingressos adicionais
Sistema de arranjo
Zona de condições de acesso e utilização
Condições de acesso
Condiçoes de reprodução
Idioma do material
- espanhol
Script do material
Notas ao idioma e script
Características físicas e requisitos técnicos
Documentos en buen estado.
Instrumentos de descrição
Instrumento de pesquisa gerado
Zona de documentação associada
Existência e localização de originais
El original de esta unidad documental se localiza en la Caja No. 045 del Archivo Plutarco Naranjo - Enriqueta Banda, custodiado por el Centro de Documentación Regional "Juan Bautista Vázquez"- Biblioteca Campus Central.
Existência e localização de cópias
Existencia de cuatro borradores y una reimpresión de la obra localizados en la Caja No. 045 del Archivo Plutarco Naranjo - Enriqueta Banda.
Unidades de descrição relacionadas
Nota de publicação
Artículo: Chocho, carne vegetal.
Autor: Naranjo, Plutarco
Universidad Andina Simón Bolívar, Quito
Revista Ciencia y Tecnología
Vol. II - No. 1, enero 2003
Disponible para consulta en el Repositorio Institucional y salas del Centro de Documentación Regional "Juan Bautista Vázquez" - Biblioteca Campus Central.
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Nota
Especificaciones indicadas en la documentación:
Dr. Plutarco Naranjo
Universidad Andina Simón Bolívar, Quito
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Línguas e escritas
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Fontes
Nota do arquivista
Fecha de descripción: 08 de julio de 2024
Descripción realizada por J.L
Objeto digital metadados
Nome do ficheiro
1.3.4.e.pdf
Latitude
Longitude
Tipo de suporte
Texto
Mime-type
application/pdf