La dieta de los pueblos aborígenes se basó en una alimentación asociada entre cereales y leguminosas cosechados a la par de manera empírica.

Este artículo trata los temas:
Antecedentes históricos.
No hubo desnutrición.
¿Cómo fue, pues, la dieta aborigen?
Una alimentación óptima.
Importancia de la Quinua.
Otros alimentos.

Presenta la definición de mito según la Real Academia de la Lengua, las evidencias de la mitología en culturas aborígenes y sus creencias en diversas divinidades dando lugar a lo que se conocería como politeísmo. La cultura alimentaria de diferentes regiones del mundo ha sido motivo del origen de mitos.

El intercambio transoceánico corresponde a la contribución de América al mundo con sus productos: papa, maíz, frejol, tomate riñón, chocolate, entre otros que fueron llevados por los españoles a sus territorios; por su parte los españoles trajeron productos para que sean cultivados en el territorio americano como es el caso del arroz, trigo, caña de azúcar y banano. Este intercambio benefició en gran cantidad a la variación de la dieta de los europeos, en el territorio americano los beneficiados fueron los conquistadores y los criollos, siendo los menos favorecidos los aborígenes quienes fueron esclavizados para la producción agrícola.

Farmacopea Quitensis es un proyecto estructurado por el Dr. Plutarco Naranjo, en el cual se estudian las plantas no por su origen sino por el uso médico que han tenido desde tiempos inmemoriales.

La coca antiguamente usada con fines religiosos y médico-mágicos paso a tener un uso indiscriminado en regiones de Bolivia y Perú; este documento abarca temas relacionados con la misma, entre los cuales se encuentran:
Etimología y sinonimias.
Origen y difusión del uso de la coca.
Mitos
Los usos médicos, mágicos y religiosos de la coca.
La técnica del coqueo.
Aspectos botánicos
Cocaísmo y cocainismo

Composición química del chocho y su asociación con otros alimentos. Además del descubrimiento, por parte de los aborígenes, de los beneficios de la rotación de cultivos.

El cultivo de la papa ha sido domesticado desde hace miles de años al rededor del mundo. Es un alimento de alto valor nutritivo y con ella se pueden obtener una variedad de productos al pasar por diferentes procedimientos de industrialización como alcoholes, almidones, entre otros.
Este artículo presenta los temas:
Aspectos botánicos.
Los primeros españoles.
La papa en España.
La papa en Holanda y otros países europeos.
La papa en Alemania.
La papa: vida y muerte.
La papa en Francia.
La papa en el resto del mundo.
La papa y dos monumentos.
Valor nutritivo de la papa.
Otros usos de la papa.

Documento en el cual se describen los inicios de su cultivo, sus formas de consumo y las propiedades que se le atribuyen.

Ensayo clínico llevado a cabo con la finalidad de comprobar el efecto hipocolesterémico del tomate de árbol.

Artículo en el cual se presenta una reseña del consumo de maní, su valor nutricional y comparaciones con otros alimentos ricos en aceites.

Además incluye tablas de composición y de producción del maní.