Alimentos aborígenes del Ecuador
- EC -A /UC-CDRJBV/PN-EB-1-3-4-z
- Pièce
- No especificada
Fait partie de Archivo Plutarco Naranjo - Enriqueta Banda
Este escrito inicia con las definiciones de alimentación y nutrición como dos procesos diferentes recalcando que la nutrición no puede existir sin la alimentación balanceada entre macro y micronutrientes. Presenta un recuento de como fue la alimentación en los pueblos aborígenes antes de la conquista española, además de las repercusiones políticas, sociales, agrícolas y culturales que trajo consigo la llegada de los españoles.