Plantas medicinales de la Amazonía centro-norte del Ecuador (1) Área lingüística quichua

Figuras ilustrativas del artículo "Etnofarmacología de las plantas psicotrópicas de América"
La figura en la foja 43 corresponde a la Fig. 1.- Coquero entregando su tributo.
La figura en la foja 44 corresponde a la Fig. 7.- Ingestión de hongos sagrados.

El tabaco desde tiempos inmemoriales ha sido usado como planta sagrada y medicinal, teniendo evidencias de ello no solo en los aborígenes sino también en los españoles a raíz del descubrimiento de América. Su consumo estuvo vinculado a las creencias mitológicas de su origen y sus virtudes en las diferentes culturas por las cuales se extendió su uso.
Este artículo contempla temas relacionados con el tabaco como:
Aspectos botánicos.
Aspectos mitológicos.
Aspectos Históricos.
Desarrollo del tabaquismo, trastornos patológicos y mortalidad.

Aunque el tomate haya sido originario de los Andes, desde el Ecuador hasta Chile, su domesticación y consumo se ha extendido por todo el mundo.
Este artículo abarca los temas:
Aspectos botánicos.
Denominaciones.
Origen y difusión.
Denominaciones actuales.
Curioso conflicto jurídico.
Riesgos del tomate.
Culinaria y tomate.
Valor nutritivo y medicinal.
El tomate en el mundo actual

Documento que contiene un estudio integral del aguacate, desarrollándose los temas:
Aspectos botánicos.
Nombre vulgares.
Aspectos históricos.
Tradiciones y mitos.
Uso del aguacate en la alimentación.
El contenido de grasa.
La grasa del aguacate.
Ácidos monoinsaturados y diabetes.
Ácidos grasos monoinsaturados, ejercicio físico y obesidad.
Otras substancias químicas del aguacate.
Sitosteroles.
Luteína y cáncer prostático.
Luteína, zeaxantina y los ojos.
El aguacate potencializador de la absorción de carotenoides.
Glutatión y vitaminas C y E.
Ácido fólico.
Potasio y sodio.
El magnesio.

Además presenta tablas de composición química del aguacate.

El chocolate se obtiene a partir de las semillas del árbol de cacao. El consumo del fruto y sus semillas se remonta a 3000 años atrás y las evidencias de que se realizaban bebidas de chocolate con fines religiosos se atribuyen a los hallazgos de piezas arqueológicas con restos del mismo en las culturas olmecas y mayas.

El artículo abarca los temas:
El chocolate en la América precolombina.
La chocolatera y el molinillo.
Chocolate y conflictos religiosos.
El chocolate en Europa.
La producción de cacao.
El consumo del chocolate.
Chocolate, alimento y bebida estimulante.
Proteínas y aminoácidos.
Las grasas.
Los alcaloides.
Otros productos del cacao.

Presenta tablas de producción, composición y consumo del chocolate.

La alimentación en el territorio ecuatoriano tuvo sus inicios con la cacería de animales, pesca, recolección de moluscos, crustáceos y vegetales.
Además se puede conocer sobre el surgimiento de la agricultura con la práctica de la domesticación de plantas gracias a los hallazgos de piezas arqueológicas.
Abarca los temas:
Los primeros alimentos.
Los albores de la Agricultura.
Cerámica y Agricultura.
Las plantas alimenticias tropicales.
El surgimiento de la flora andina.
Cultígenos y agricultura interandina.

Documento borrador el cual se trata sobre la domesticación de las primeras plantas: el arroz, el trigo, el maíz y posteriormente la papa. Se describe como surge la agricultura.

Artículo que contiene una reseña de lo que fue el consumo de alimentos en diferentes culturas del mundo.

Abarca los temas:
El maíz y la conquista de América.
Su majestad la papa.
¿Qué decir del tomate?
El manjar de los dioses.
¿Y el maní o cacahuate?
La comida mala.
El filón no se agota.
La revolución culinaria.

Recopilación de tablas con información referente a alimentos aborígenes su producción en diferentes territorios del mundo y composición.